Tomaten
Schumann, E.
Ulmer-Verlag, 2001, ISBN 3-8001-3588-4

Prall gefüllt
Fassnacht-Lee, K.
Vive-Magazin, 14 (2006), S. 24-27

Die Tomate und das Herz
Pressemeldung Friedrich-Schiller-Universität Jena, 11.04.2006

Funktionelle Fleischerzeugnisse
Münch, S.; Nitsch, P. und Eigner, G.
BfEL - Bundesfoschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel
Jahresbericht 2005, S. 183-185